野菜あんかけ
上尾紗里
作り方
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1
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人参は小口切り、シイタケは半分に切ります。
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2
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ナイロン袋に片栗粉を入れ、椎茸、人参を入れて粉をまぶします。肉団子、里芋も同様に粉をまぶしておきます。
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3
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油を160度に熱し、椎茸は2分、里芋、人参は3分、肉団子は5分くらい揚げます。串で刺して堅ければもう少し揚げてね。
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4
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里芋はくっつくので、途中で離しておきましょう。
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5
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カラッと揚がりました。
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6
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小鍋に水、だしの素、砂糖、しょうゆを入れて、沸騰したら水溶き片栗でとろみをつけます。
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7
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器にそれぞれ盛りつけて、6のあんをかけ、小口ネギを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
里芋は冷凍がホクホクして美味しいと思います。鍋用肉団子は色んなものが出ていますが、どれでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
お月見に白玉団子と里芋のあんかけをしようと思っていたのですが、白玉を買い忘れてしまいました。代わりにボリュームを出すために鍋用肉団子を使っておかずにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
上尾紗里
