さっぱりもやしとろろそば(^^♪

鍋にお湯を沸かして、そばを茹でる。
その間にかいわれの根元を切ってササッと洗って皿に盛る。ネギは刻み、納豆と混ぜておくのと後で盛るのとに分ける。
長いもは皮をむいて酢水につけておく

そばが茹で上がったらザルに移し（茹で汁は捨てない）、冷たい水でしめる。残ったお湯でもやしをサッと茹でる。
そばを皿に盛り、もやしが透明になってきたらザルに上げ、軽く塩コショウして和える。

もやしも皿に盛り、とろろ昆布、納豆を添えて、酢水につけておいた長いもを摩り下ろしてかけ、刻み海苔と残りのネギをのせてできあがり！
めんつゆはストレートのままかけて召し上がれ(^^♪