小松菜とさつま揚げのさっと煮
作り方
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1
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小松菜を食べやすい大きさに切る。さつま揚げは1cm弱の太さに切っておく。 (水菜と合わせる場合はもっと薄く)
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2
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鍋にだし汁を沸かし、調味料全部を加える。ここでさつま揚げを投入し、さっと煮て旨みを出す。
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3
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②に、小松菜のじくの部分を加え、さっとひと混ぜ。しんなりしてから葉の部分も投入。様子を見ながら3~4分煮たら出来上がり♪
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4
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水菜使用の時は、さつま揚げを薄切りにすると食感が合うみたいです^^
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コツ・ポイント
さつま揚げ以外に、油抜きした油揚げや厚揚げなどでも♪
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていました。さつま揚げを使うのは田舎風なのかな?
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