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しいたけのうま煮

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Description

お弁当用の定番メニュー

材料

しいたけ
6個
だし汁（ほんだしなどでも）
150〜200cc
★しょうゆ
大1・1/2
★砂糖
大1・1/2
★酒
大1
★みりん
大1
すりゴマ
少々

作り方

  1. 1

    しいたけの軸を落とす

  2. 2

    写真

    鍋にしいたけとだし汁を入れ強火にかける

  3. 3

    煮立ったら弱火にする。★を加えて、アク取りシートで落としぶたをする。時々ゆすりながら汁気が無くなるまで火にかける。

  4. 4

    器に盛り、好みですりゴマをあしらう

コツ・ポイント

しいたけが倍量までは★の量でできます。だし汁だけ倍に増やしてください。
すりゴマではなくかつお節をからめると、若干だけど汁漏れが防げます。

このレシピの生い立ち

教わったうま煮をベースにちょっと甘めに作りました。
レシピID : 4858170 公開日 : 17/12/24 更新日 : 17/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月12日
初れぽ
写真
ダビデンコ
プリっと美味しかったです。
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( )
さるよめ
しいたけのうま煮
by さるよめ