ふわサク☆ちくわポテト焼き

ふわサク☆ちくわポテト焼き
コロッケの中身をちくわにつめて焼いただけですが、焼き目はさっくり・具はふんわり、ちくわの食感となかなか合いますよ!

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
あいびき肉
100グラム
たまねぎ
1/2個
牛乳
50~100CC
小麦粉
少々
塩 胡椒
適量
ちくわ
10本

1

ジャガイモを茹でて皮をむいてつぶしておきます。
(固まりがあっても、裏ごししてなめらかにしてもお好みでOK)

2

みじん切りにした玉ねぎとひき肉を火がとおるまで炒めます。火がとおったら1のつぶしたじゃがいもに混ぜます。

3

牛乳を加えてしっとりさせます。
かなりしっとりさせたほうが口当たりがいいです。
思い切って入れましょう。
塩 胡椒で味をととのえます。

4

ちくわを縦に見て半分に切ります。
さらに縦に切り込みをいれます。
(Uの字になるように)

5

ちくわの中に薄く小麦粉をまぶして(具とくっつけるため)、3のじゃがいもをこんもりと詰めます。

6

じゃがいもの表面に小麦後をまぶします。
(これが表面をカリっとさせるポイント!)

7

大目の油でじゃがいもの面から焼きます。
きつね色になったらひっくり返して、ちくわ面も焼きます。
ちくわにも火がとおったら出来上がり!

コツ・ポイント

ちくわにこれでもか!というほど具をつめたほうがボリュームがあっておいしいです。

このレシピの生い立ち

母は祖母から受け継いだ料理だと言っています。
祖母は・・・・?
ちなみに、父の一番の好物おかずです。
写真は盛り付け前でただ焼いただけなので見栄が悪いです。
その内差し替えます
レシピID : 486113 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

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