何個でもいける！手作り餃子
かたつむり＠ﾉﾉ
作り方
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1
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白菜をみじん切りにし、小さじ1程度の塩（分量外）をまぶして30分ほど放置。
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2
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ニンニク・ニラをみじん切り。生姜をすりおろし。（ニンニク・生姜はチューブでOK）
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3
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白菜をしっかり絞る。半分くらいの量になります！
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4
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3の白菜に豚ひき肉・ニラ・塩・胡椒・生姜・ニンニク・胡麻油・醤油・みりんを入れる。
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5
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ひき肉をつぶしながら、しっかり混ぜる。
この状態で冷蔵庫で寝かすと味が落ち着きますが、すぐに次の工程に行ってもOK！
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6
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いざ！皮で包みます。あらかじめ大体の量の目安を記しつけると、皮も余らず使い切れます。
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7
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皮の中心にタネを置き、皮のフチを水で軽く濡らします。
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8
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皮を手前に半分に折り、ヒダを作ります。右手で上側の皮だけヒダを作り、左手でキャッチする感じです（右利き）
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9
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最後にヒダの部分をしっかり止めながら、形を整えます。
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10
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ひたすら繰り返し☆
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11
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熱したフライパンに油をひき、餃子を並べます。
水を少し入れてすぐ蓋！蒸し焼きにします。
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12
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しばらくして様子を確認！ほどよく焼き色がついたら完成です☆
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コツ・ポイント
包み方はあくまで自己流です。
ヒダを作っている最中に形を整えようとするより、包みきってから整えた方がうまくいきます。
タネは入れ過ぎると失敗するので、慣れるまでは少量のタネで作るのがオススメ。タネ少量でも美味しいですよ！
ヒダを作っている最中に形を整えようとするより、包みきってから整えた方がうまくいきます。
タネは入れ過ぎると失敗するので、慣れるまでは少量のタネで作るのがオススメ。タネ少量でも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
大好きな餃子、市販の餃子では足りない！て事で、自分で大量に作る事にしました☆
かたつむり＠ﾉﾉ
