白菜と人参の中華風サラダ

白菜は軸と葉に分け軸は４ｃｍ長さ１cm幅の短冊切りに葉は一口大にちぎる。人参はせん切りにする。

ボールに白菜と人参を入れ塩小さじ１をふりよくもんで、しんなりするまでおく。さっと水洗いして水気をしっかり絞る。

器に②を盛って桜えびをふりかけ、＊印の材料を合わせたドレッシングをかける。