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筋子をほぐして！ダシ漬けイクラ

筋子をほぐして！ダシ漬けイクラの画像

Description

筋子からイクラ漬けを作ります♪
イクラを買うより“安く&たくさん”作れ、自分好みの味にできる!!良いことづくし✨

材料 （1回分）

筋子
正味350g
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
ヤマサ昆布つゆ 白だし
大さじ3
ヤマサ昆布つゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに熱湯750cc、水600cc、塩大さじ1を入れ、混ぜる

    塩水の出来上がり♪

  2. 2

    写真

    塩水に筋子を入れ、両手ではさみ、こすり合わせるように揉みながらほぐす

  3. 3

    写真

    残った薄紫の皮を捨てる

    イクラをザルにあげる

  4. 4

    写真

    再び塩水を作り、ほぐしたイクラを戻す

    網じゃくしで軽くかき混ぜながら、つぶれたイクラの皮などを取り除く

    2回繰り返す

  5. 5

    写真

    イクラをザルにあげる

    水分をよく切る

  6. 6

    写真

    小鍋に酒とみりんを入れ、30秒沸騰させて煮切る

    火を止める

  7. 7

    写真

    白だしと昆布つゆを加える

  8. 8

    写真

    保存容器にイクラを入れ、粗熱の取れた調味液を注ぐ

    冷蔵庫に入れ、一晩おく

  9. 9

    写真

    一晩経ったら 出来上がり♪

    イクラがダシを吸って、ふっくらプチプチになります☺️

コツ・ポイント

筋子からイクラを取り出すとき、丁寧に、でもある程度思いきって揉むと、ポロポロとイクラがほぐれてきます！

このレシピの生い立ち

今年はイクラが高い(>_<)
大好きなイクラを、娘ちゃんにたくさん食べさせてあげたくて♥️
レシピID : 4863002 公開日 : 17/12/29 更新日 : 18/10/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月17日
初れぽ
写真
にゃむいさん
何度もイクラを漬けてきましたが一番好みのお味でした！

つくれぽありがとうございます❤️なんて嬉しいコメ❤️感激✨

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( )
harushot
筋子をほぐして！ダシ漬けイクラ
by harushot