サバ缶麻婆豆腐

八戸産のサバ水煮缶詰を使用します。

フライパンにごま油をひき、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒めます。

サバ水煮缶を入れヘラで潰すようにほぐします。
一味唐辛子、山椒を入れ３分程度辛味と香りが出るまで炒めます。

隠し味に魚醤を入れます。
魚醤がない場合は醤油で代用できます。

水溶き片栗粉を回しいれ、とろみが出るまで加熱します。
最後に香りづけのラー油を回しかければ完成です。