薄衣！鶏の唐揚げ

鶏肉は一口大に切る。唐揚げ用を使うと手軽です。しょうが、にんにくはすりおろすかみじん切りする。

ジップロックなどの袋に鶏肉、塩麹、ネギ、しょうが、にんにく、しょう油、コショウを入れて軽く揉み、冷蔵庫に入れて30分。

鶏肉を中火で揚げる。油の量は鶏肉が半分くらい隠れるくらいです。