甘酒なます

Name: 甘酒なます
Ingredients: 人参(千切り) 150ｇ; 大根（千切り） 200ｇ; 塩 小さじ1/4; 甘酒 大さじ４; 酢 大さじ４

Description

甘酒の優しい甘さが嬉しい。甘酒が苦手な人にも食べて欲しくて作りました

発酵家族

材料

人参(千切り)

150ｇ

大根（千切り）

200ｇ

塩

小さじ1/4

甘酒

大さじ４

酢

大さじ４

作り方

1

人参、大根は皮を向く
2

千切りにする
3

塩を加えてもむ。水気がでるまでしばらく置く。
4

合わせ酢を作る。甘酒と酢をあわせる
5

大根と人参の水気をしぼり合わせ酢を加える。次の日くらいから食べ頃。

コツ・ポイント

甘酒は米・米麹の自家製甘酒を使いました。
市販の甘酒を使う場合は、濃縮タイプを使います。

このレシピの生い立ち

砂糖を使わないおせちを作りたくて考えました。
お酢を加えているので甘酒の風味は気にならず、甘酒が苦手な人にも好評です。

レシピID : 4864901 公開日 : 17/12/30 更新日 : 17/12/30

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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