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小豆はサッと洗い鍋に被る位の水(分量外)と共に入れ加熱する。沸騰したら弱火にし4~5分間煮る。
ザルに開け水を掛け、渋きりする。
圧力鍋に水900mlと共に小豆を入れ、高圧で加熱し重り回り始めたら重りが揺れる位に火を弱め20~25分間加熱する。
ピンが下がったら蓋を開け上白糖を半量加え、木べらで鍋の底から混ぜながら中火で5分間加熱する。
残りの半量の上白糖を加え、混ぜながら中火で15~20分間加熱し食塩を加え味を整える。バット等に広げラップをし冷ます。
私も好き☆。凄く本格的で美味しそうですね♪。感謝感激です★。
凄く本格的で美味しそう♪。あんパン楽しみですね。感謝感激★。