一手間かけたカレー

一手間かけたカレー
ちょっと一手間、おいしいカレー。

材料

タマネギ
中2個
ヨーグルト
100gぐらい
市販のルー
今回は五皿用
ジャガイモ
3個
ニンジン
1本
豚肉
200g
3カケ

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タマネギは微塵切り

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豚肉は、一口大に切り、表面に焼き色がつく程度に焼く。その後、ヨーグルトをかけて和えておく。肉が柔らかくなります。
(タマネギを炒めている間、漬け込んでおく感じで。)

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ニンニクは微塵切りにして、オリーブオイルで炒める。この時、こげやすいので注意。
火を付ける前からオイルとニンニクを入れておくと、失敗が少ないです。

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ニンニクの香りが出てきたら、タマネギを投入。後はひたすら炒めます。
30分ほどで飴色、分量が1/3ほどになります。

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後は、ルーの説明どおりに作ると出来上がり。

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市販のルーだけど、一味違った出来になりますよ。

コツ・ポイント

ルーは何でもOK。用はタマネギをたっぷり使って、旨みを出すこと。ヨーグルトの代わりに、リンゴを摩り下ろして肉と和えても、リンゴの酸が肉を柔らかくしてくれます。

このレシピの生い立ち

煮こみ時間が短くても肉を柔らかくしたくて、ヨーグルトを使うようになりました。でもその内、タマネギを飴色に炒めるようになり、結局時間の短縮には成っていないような気もします。
レシピID : 486858 公開日 : 08/01/12 更新日 : 08/01/12

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