ジューシーな懐かしメンチカツ

パン粉は牛乳にひたしておく。

玉ねぎは粗いみじん切りに。（玉ねぎが苦手はお子様には小さいみじん切りで）

ボールにひき肉、パン粉、卵、塩、ナツメグ、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。

卵に水、または牛乳を適量入れて溶き、小麦粉をしっかり付ける。　★小麦粉→卵液→小麦粉→卵液→パン粉と付けるとしっかり付く。

残ったパン粉を上から振りかけ乾燥を防ぐ。

たっぷりの油で揚げる。（だいたい１７０度くらい）　目安は、大きな泡が小さくなり浮いてきたら火が通った合図。１つバットに揚げてさいばしを中心に刺し透明な汁が出れば火が通っている。