たこの燻製

上記の調味料を混ぜ合わせてたこを一晩漬けこみます。

１のたこを取り出しキッチンペーパーに乗せて、冷蔵庫で夕方まで乾燥させます。

燻製鍋にスモークウッドを入れ火をつけ、たこを網の上に乗せ蓋をしてコンロの火をつけます。

10分経ったら火を止めて鍋がある程度さめるまで置いておきます。冷めたらスライスして出来上がり。