カラマヨ❤ゆりさん風
Description
唐揚げをエビマヨネーズみたいに揚げて、マヨネーズであえ目先を変えて観ました。中はジュウシーで外側はカリーです
クックV5LSUD☆
材料
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❗蒸し煮唐揚げ用の
❗モモ肉
中２枚
❗酒、水を同量
モモ肉が浸る位で
❗ガーリック塩
適量
❗片栗粉と小麦粉
各同量を混ぜて揚げる
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❤絡めタレ
❤マヨネーズ
大８
❤めんつゆ
大２、肉の大きさにより違う
❤砂糖
大１
❤ゴマ(ひねりゴマOK)
適量
❤コーヒーフレッシュ
３個
適量
適量５㎝位
作り方
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1
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❗印⇒鶏もも肉を弱中火で蒸し煮にする(酒と水、各半々で浸かる位の汁で蒸し煮)どうにか火がとうったかな…後、油で揚げるから
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2
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(蒸し煮汁)は捨てません。灰汁を取って煮物汁やおつゆ汁にしたらいいですよ。…そのまま冷ます。
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3
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冷ましたモモ肉を一口位にカットしてガーリックと塩胡椒を軽くしておく。
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4
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絡めタレを作る。
❤印の材料を全部ボールにいれる。ゴマを擦る。
ボールの中に入れておく。まぜる。下を見て↓
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5
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❤印の、絡めタレを作っておきます。ゴマを擦っておく、ボールにマヨネーズ、めんつゆ、砂糖オイスターソ.コーヒーフレッシュ
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6
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(３)を唐揚げのボールに小麦粉と片栗粉を半々に入れ混ぜて揚げます。
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7
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一度火が通っているので外側がバリーとなれば揚がってます。内側はジュウシーなはずです。
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8
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あったらグリンピース(冷凍)、人参(５mm 位の角切り)をス揚げにして油きりをする。油をきった唐揚げと、あわせる。
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9
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出来上がり❗
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コツ・ポイント
☺鶏肉を蒸し煮にすると中はジュウシーにそとはカリッーと揚がります。
☺冷めるまで汁に浸けておくと硬くバサッかない
☺汁は煮物のダシ
☺汁物に使えます
☺冷めるまで汁に浸けておくと硬くバサッかない
☺汁は煮物のダシ
☺汁物に使えます
このレシピの生い立ち
中まで火を通していると硬くなり困った
最初は味が…と思ったけど色々、利用でき応用がきくかなと思う‼
最初は味が…と思ったけど色々、利用でき応用がきくかなと思う‼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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クックV5LSUD☆
