豚の角煮

圧力鍋に２センチ幅に切った肉を入れ、ひたひたに水を入れ、ねぎの先と生姜を入れ強火で蒸気が出たら中～弱火で2０分煮火を止め

温度が下がったら蓋をあけ、それを冷蔵庫に入れ一晩置くと、脂が白く固まって浮いてくるのでそれを取り除く。

残りの調味料を入れ１時間コトコト煮る。