豚の角煮

豚の角煮
小さめに切って脂抜きの時間を短縮しました。蜂蜜でより美味しく

材料 (4人分)

豚ばらかたまり
500g
2~3切れ
葱の先(なくてもいい)
少量
100cc
醤油
大さじ5
小さじ1/2

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圧力鍋に2センチ幅に切った肉を入れ、ひたひたに水を入れ、ねぎの先と生姜を入れ強火で蒸気が出たら中~弱火で20分煮火を止め

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温度が下がったら蓋をあけ、それを冷蔵庫に入れ一晩置くと、脂が白く固まって浮いてくるのでそれを取り除く。

3

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残りの調味料を入れ1時間コトコト煮る。

4

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味をみていい感じになったら、お皿に盛る。

コツ・ポイント

目を離して焦がさないように、時々見ましょう。

できた汁に野菜を加えて煮込んだら、野菜が美味しく食べられる、またその汁をご飯にかけると美味しい。

このレシピの生い立ち

砂糖が無かったので、蜂蜜で作ったら照りが出て美味しかったような気がしたので、それからは角煮は蜂蜜で作るようになりました。
普通は脂抜きに1時間煮込むのですが、時間を短縮する為に小さめに切り、味も染み込みやすくしました。
レシピID : 487254 公開日 : 08/01/13 更新日 : 13/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/20

First tsukurepo mark
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味は美味しかったのですが,なかなか軟らかくなりませんでした^^;

メグパク子

圧力鍋だとお肉が柔らかくなるようです、また挑戦してみて下さい

由美1231 2009年01月12日 11:54
久し振りで~~す
私も豚の角煮は圧力鍋でよくつくりま~~す
今度はこのレシピで作ってみます
ぴらこ 2009年01月12日 16:07
は~い、いろいろ試してみて下さ~い。