甘酒きんぴら

甘酒きんぴら

Description

甘酒は調味料 普段のきんぴら作りの味醂を甘酒に変換しました

材料

人参(千切り)
1本(120g)
小さじ1
☆甘酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1

作り方

1

フライパンに油をいれ、中火で人参を炒める。

2

☆を加えて水分を飛ばす

コツ・ポイント

甘酒は米・米麹の自家製甘酒を使いました。
市販の甘酒でも代用できます。甘酒の甘みが薄い場合は、甘酒の量を2倍に増やして作ります
水分をしっかり飛ばすのがコツ。焦がさないようによく混ぜながら炒めます。
人参の他、ゴボウや蓮根でも代用できます。

このレシピの生い立ち

甘酒を調味料として使ったレシピを考えたくて作りました。
甘酒の優しい甘さがご飯にもよく合います。お弁当にも大活躍の常備菜です。
レシピID : 4873268 公開日 : 18/01/06 更新日 : 18/01/06

このレシピの作者

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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