(赤)蕪の和風マリネ
Description
そのままでも美味しいですが、焼き魚や刺身に添えて。
さっぱりしていて幾らでも食べれますよ♪
さっぱりしていて幾らでも食べれますよ♪
spicemagic
材料
2個
■
マリネ液
◎昆布と鰹のだし
100cc
◎酢
50cc
◎薄口醤油
大さじ2
◎レモン汁
大さじ１
◎サラダ油
100cc
◎塩
小さじ1/2ほど
◎砂糖
大さじ1.1/3前後
鷹の爪
1～2本
あれば柚子の皮
適量
■
うすい塩水
作り方
コツ・ポイント
特に無し。
蕪の替わりに大根でも美味しいです。
蕪の替わりに大根でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
某割烹料理店のオーナーから教わった一品です。
たくさん盛ると上品な感じがしないので盛付けに注意。
たくさん盛ると上品な感じがしないので盛付けに注意。
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