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出汁の出がらしで、栄養満点ふりかけに！！

出汁の出がらしで、栄養満点ふりかけに！！の画像

Description

ID:4852838で使用した出汁の出がらしを使います！
4ℓ分まとめて作るのがオススメ！

材料 （出汁4ℓ分の材料）

出汁を取った後の昆布
4枚
出汁を取った後の鰹節
60g
出汁を取った後の煮干し
60g
煮干しの頭、はらわた
60gから出たもの
干しエビ（あれば）
大さじ2
ごま（あれば）
大さじ2
A 酢
大さじ1
A ごま油
大さじ1
A 醤油
大さじ2
A みりん
大さじ3
A 砂糖
大さじ3

作り方

  1. 1

    ID:4852838 で出汁を取った後のものを使っています。
    写真は4ℓ分の出汁を取った後のものをまとめて作ってます。

  2. 2

    写真

    昆布は小さな短冊切りにする。

  3. 3

    写真

    軽く絞った鰹節、煮干し、昆布をフライパンに入れ、水分を飛ばす。

  4. 4

    写真

    フードプロセッサーに入れる。
    出汁を取る際に使用しなかった頭とはらわたも一緒に入れる。
    ごま、干しエビもここで一緒に。

  5. 5

    写真

    フライパンに入れ、Aの調味料を入れて炒める。

  6. 6

    写真

    粗熱を取り、容器に入れて完成！

コツ・ポイント

フライパンで鰹節、昆布、煮干しの水分を取る時、完全に取れなくても大丈夫です。
でも水分が多いとフードプロセッサーで細かくしにくいので、ある程度は取ってくださいね。
お好みで干しエビ、ごまなど入れてオリジナルのふりかけを作ってみて下さい。

このレシピの生い立ち

出汁を取った後、捨てるのはもったいないので、ふりかけにしました！
レシピID : 4874792 公開日 : 18/01/07 更新日 : 18/01/07

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出汁の出がらしで、栄養満点ふりかけに！！
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