りんご＆さつま芋のパウンドケーキ

さつま芋は皮をむき縦６等分ぐらいに切ってイチョウ切りにし、水にさらしておく。りんごは皮付きのままさつま芋と同じ大きさぐらいのイチョウ切りにする。

1.のさつま芋とリンゴをフライパンでバター又はマーガリンを溶かして、炒める。さつま芋の色が変われば、蜂蜜大匙1と塩少しを入れて、さつま芋が少し柔らかくなるぐらいまで炒め、レーズンも加えて混ぜる。冷ましておく。

生地を作ります。ホットケーキミックスにシナモンパウダー少しと卵と牛乳と蜂蜜全部を混ぜる。その中へ　2.の冷ましたさつま芋とりんごレーズンを入れ、型に流し込む。