おっさんの食べるニンジンスープ

おっさんの食べるニンジンスープ

Description

食感を楽しみながら食べるニンジンスープ

材料 (2人分)

ニンジン
3本
玉葱
半玉
バター
10グラム
牛乳
400cc
2つまみ
塩コショウ
少々
黒胡椒
少々
少々

作り方

1

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ニンジンの皮をピーラー等で皮を剥きます

2

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ニンジンをラップに包みレンジで7分目安
固い時は追加レンジ1〜2分程度

3

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レンジで熱処理のニンジンを包丁で押えて少し熱いうちに潰れたらカット

4

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包丁でニンジンを微塵切りにします

5

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玉葱を薄切り

6

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薄切りの玉葱を微塵切り

7

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刻んだ玉葱を鍋に入れます

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刻んだニンジンを鍋に入れます

9

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バターを10グラム入れ、塩コショウ少々振り蓋をして弱火で蒸し焼き、バターが溶けるくらいに

10

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バターが溶けたら牛乳を400cc加えて煮立たせます

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煮立ったらコンソメを加えて蓋をして弱火で15分程度煮ます
噴きこぼれるので蓋を取り途中混ぜながら煮ます

12

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煮終わったら塩2つまみ程度加えて混ぜます

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味を見て黒胡椒少々加えて完成

コツ・ポイント

①ニンジンは柔らかく潰れる程度にレンジで加熱
②ニンジンは熱いうちに微塵切り
③玉葱、ニンジン、バターの順に鍋に入れて弱火で蒸し焼き
④牛乳が煮立ったら弱火で時折蓋を取り混ぜる

このレシピの生い立ち

ペーストではなく、少し食べる感じのスープにしたくて
レシピID : 4877013 公開日 : 18/01/09 更新日 : 18/10/08

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