19年作ってる簡単ハーブ鶏ハム

鶏むね肉の皮をはぎ、胸肉がなんとなく平になるように開く。

ボウルの中に肉と白ワインをいれ鶏肉がワインを吸うまでもちゃもちゃかきまわす。

吸ったらハーブソルトと砂糖を両面になすりつけ(大量に作るときは全量ボウルにいれ混ぜる)ビニールに入れ冷蔵庫で一晩寝かす。

胸肉を広げ、太い方からくるくる巻き、巻いたものをラップの上において巻き、空気を抜きながら端をキャンディ状にねじる。

もう一枚の広げたラップに置き、もう一度同様にくるくるまいて両端をねじりキャンディ巻きにしたら端っこを輪ゴムでとめる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら5を入れ、3分で火をとめる。

さめたら取り出し冷蔵庫で1〜2晩ねかせたら出来上がり。

包んだ状態で冷蔵庫にいれておけば日持ちします。

蜂蜜で作ったら味がくどいといわれ、砂糖のがよいようです。