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米は洗米し、黒米を入れて少し固めに炊きあげる。
人参は2cm位の細切りにし、しめじはほぐしておく。
(2)・ひじきをＡで煮詰め、冷ましておく。
いんげんは、ゆでて斜め切りにし、鮭は焼いて身をほぐす。
(1)が熱いうちにすし酢を混ぜ入れ、(3)・(4)・白ゴマを混ぜる。
(5)を器に盛り、錦糸卵・刻み海苔をちらす。
コープ北陸
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