じゃがいもと豚肉の炒め物

豚バラ肉から出てきた脂でじゃがいもを炒めるので、コクのある仕上がりになります。

先日あるお宅でいただいた焼肉が感動的においしかったのです。それは、まず豚バラ肉をホットプレートでじわじわとカリカリに焼き、それをコチジャンと共にサラダ菜で巻いて食べ、次に肉から出てきた脂で野菜類を炒めて食べ、また、肉→野菜と繰り返すものでした。ラードで炒めた野菜がこんなにおいしいとは驚きました。そこからヒントを得て作ったレシピです。