鶏の白ワイン煮
作り方
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1
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鶏肉はから揚げくらいの大きさに切る。エリンギは横2つにして、それぞれを手で4~6個くらいに縦に裂く。マッシュルームは洗って半分に切る。プチトマトのへたをとる。
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2
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ぴっちりとふたのできるなべを用意して、鶏肉を入れる。白ワインを入れて煮立たせる。(白ワインは分量どうりでなくても、鶏がひたひたになるくらい入れる)
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3
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ワインがなくなったらオリーブオイルをふりかけ、鶏に焼き色をつける。
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4
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エリンギ、マッシュルーム、プチトマト、コンソメ、ローズマリーの枝をいれ、ぴっちりふたをして弱火で12分煮る。きのこから水分が出るので、水は足しません。
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5
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ふたを開け、しょうゆを1たらしして軽く混ぜ合わせ、火を止める。カレーのように、お皿に盛ったご飯にかけて食べましょう。
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コツ・ポイント
「きょうの料理」