奈良県産ヒノヒカリを使った大和まな炒飯

Name: 奈良県産ヒノヒカリを使った大和まな炒飯
Yield: 4人分
Ingredients: ヒノヒカリ（ご飯） 大き目の茶碗4杯分; 卵 4個; 大和まな 160g; チャーシュー 80g; ショウガ 10g; ねぎ 40g; 塩・コショウ 適量; しょうゆ 大さじ1.5; オイスターソース 大さじ1; サラダ油 大さじ4

Description

大和の伝統野菜「大和まな」は葉物野菜で、肉質が柔らかく、甘みに富んでいるのが特徴です。奈良県産ヒノヒカリとともにどうぞ！

おいしい奈良

材料（4人分）

ヒノヒカリ（ご飯）

大き目の茶碗4杯分

卵

4個

大和まな

160g

チャーシュー

80g

ショウガ

10g

ねぎ

40g

塩・コショウ

適量

しょうゆ

大さじ1.5

オイスターソース

大さじ1

サラダ油

大さじ4

作り方

1

大和まな・チャーシュー・ショウガ・ねぎをみじん切りにする
2

熱したフライパンにサラダ油を入れ、ショウガを香りが出るまで炒める
3

しっかり溶いた卵を入れ、卵にサラダ油を染みこませるように火を通す
4

卵が半熟くらいになったらご飯を入れ、塩を振り、ご飯をほぐしながらよく炒める
5

ご飯がほぐれたら、ねぎを入れる。香りが出たら、大和まなとチャーシューを入れ、さらに炒める
6

大和まなに火が通ったら、塩・コショウ、オイスターソースを入れ、よく混ぜる
7

最後に強火にし、しょうゆを鍋肌にまわしかけて香りをうつすように炒め、器に盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

ご飯は熱々のものを使用します。ご飯が固いときは油を多めに、柔らかいときは油を少なめに。

このレシピの生い立ち

奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2014年4月号）」で紹介したレシピです。

レシピID : 4882556 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/02/06

このレシピの作者

おいしい奈良

かつて「うまいものなし」と言われた奈良県が、ついに汚名返上を果たします！豊かな土壌と、大きな寒暖差が育んだ、おいしいおいしい「大和野菜」や、鎌倉時代からの銘牛「大和牛（やまとうし）」など、奈良が誇る「うまいもの」を全力で紹介！「うまいもの」がいっぱいの奈良県に、ぜひ一度遊びに来てね！
【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

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