米粉のお好み焼き
作り方
コツ・ポイント
しっかりしたかんじに仕上がります。あれば、山芋を加えるともっとふんわりすると思います。具材は今回は豚でしたが、シーフードでも、明太もちチーズなどでも、あるもので、お好みのもので。
このレシピの生い立ち
親しい人に重度の小麦と牛乳アレルギーの人がいて、米粉レシピ研究中です。でも、その人のおかげで初めて出会った米粉は、小麦粉よりも、扱いやすい、大変優秀な食材でした。今では我が家の粉は、ほぼ米粉です。
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