豚ロースの梅しそマヨ炒め
nokodesu
作り方
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1
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大葉をまとめて、クルクル巻いて千切りにする。
細さは太めの方が香りがしやすいです。
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2
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しめじの根元部分の石づきを切り落とし、ほぐしておく。
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3
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梅干しの種を取り除き、包丁で叩いて梅肉にする。
大1程度の量を梅干の大きさによって、調整して下さい。
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4
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A調味料を全て混ぜておく。
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5
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豚ロースを約1cm幅に切ります。
B下味の塩コショウ少々をまぶします。
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6
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ビニール袋に切った肉を入れ、B下味の小麦粉を入れます。
少し空気を含ませ口を縛り、シャカシャカ振り全体にまぶします。
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7
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フライパンを温めて、分量外のオリーブオイル又は油を少し入れます。
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8
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フライパンが温まったら、肉を入れ少し火が通ればしめじも一緒に炒めます。
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9
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豚肉に火が通ったら、A調味料をフライパンに投入。
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10
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全体に調味料が混ざったら、大葉を入れてあまり火を通し過ぎないように混ぜて完成です！！
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コツ・ポイント
梅肉は細かく刻むことで、タレ全体に混ざりやすくなり、味のムラが無くなります！
豚ロースは今回は厚切りですが、薄切りにしていただいても大丈夫です(*^o^*)
豚バラで調理されると少し脂っぽくなります(･_･;
オススメはロースです！
豚ロースは今回は厚切りですが、薄切りにしていただいても大丈夫です(*^o^*)
豚バラで調理されると少し脂っぽくなります(･_･;
オススメはロースです！
このレシピの生い立ち
数年前にテレビで見たレシピなんですが、きっちり思い出せないので、適当に再現(。-∀-)
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nokodesu
