一手間でこっくり厚揚げともやし中華風炒め

もやしは洗って水気を切ります。人参は短冊か千切り、ピーマン千切りにします。キクラゲはお湯で戻してザクザクに。

厚揚げは好みのコロコロに切り、片栗粉か小麦粉をまぶして油を少し多めのに入れて熱したフライパンでかりっと焼きます。

厚揚げを焼いたフライパンの油を拭き取り新たに少量油を入れて肉を炒めます。そのとき甜麺醤と豆板醤も入れます。

もやしを入れます。直ぐには掻き回さないで人参キクラゲの蓋にする感じで。二分くらいしたらかき混ぜながら炒めます。

残りの調味料を全部入れて野菜に火が通ったら厚揚げを投入。大きくかき混ぜながら厚揚げの衣に調味料が絡ませます。