ちらし寿司
作り方
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1
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かんぴょうはサッと水洗いした後、新しい水に変えて良く揉み洗いする。
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2
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たっぷりのお湯で好みの柔らかさになるまで、約15分位煮る。
(茹で時間はあくまでも目安♪)
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3
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戻したかんぴょうを2㎝位に切り、椎茸、蓮根、人参も同じ位の大きさに切る。
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4
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鍋に③のかんぴょう以外の具材と【A】を入れ煮立たせ、かんぴょうを加え煮汁が無くなるまで煮込む。
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5
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錦糸玉子をつくる。
絹さやは塩茹でしておく。
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6
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酢飯に④を加え混ぜ合わせ、錦糸玉子、茹でた絹さや、刻み海苔、紅生姜等を乗せる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分用のメモの為に。