エビ餃子

エビ餃子
さっぱりしてて美味しいですよ。

材料 (20~25個)

エビ(剥き身)
10尾位(60g)
キャベツ
1/4玉(70g)
1片
小さじ1/8
こしょう
1、2振り
醤油
5、6滴
餃子の皮
20~25枚

1

キャベツは、千切りにして、ごく軽く塩(分量外)を振って、塩もみして水気を絞ってから、粗みじんに刻む。

2

エビは、包丁で細かく微塵切り。

3

ボールに、キャベツをエビを合わせ、すりおろし生姜、塩、こしょう、醤油を入れてよくこねる。

4

餃子の皮に包んでいく。

5

フライパンを中火で熱して、サラダ油と胡麻油(分量外)を3:1くらいの割合にしてひく。餃子を並べて、餃子の底に薄い焼き色がついたら、水を50ccくらい入れて、蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。

6

パリっと焼けたら、出来上がり。酢醤油&ラー油のつけダレでどうぞ。

コツ・ポイント

私は、キャベツが食べたくて、キャベツをたくさん入れてるので、そのため中身はホロホロとしてます。中華街の海老の蒸し餃子のような、中身の海老がプリプリのものとは違いますのでご了承ください。ニンニクは無しの方が、味が上品で好きです。

このレシピの生い立ち

肉を食べないので、エビで作ってます。
レシピID : 488910 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/08/23

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