スパイシーな鶏ハム

スパイシーな鶏ハム
 黒胡椒たっぷり効かせたハムを作りました。そのままでも、サンドウィッチにも合います。レンジで作りますので簡単です。

材料

鶏ムネ肉
2枚
小さじ2
胡椒
少々
小さじ2
粒胡椒
適宜
大さじ3位

1

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鶏ムネ肉1枚に、塩、蜂蜜各小さじ1を擦りこむ。胡椒もまぶす。もう1枚も同じようにする。

2

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1をジップロックなどのビニール袋に入れ冷蔵庫で2日間ねかす

3

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2日経ったら、水で洗い、水を張ったボールに中で塩出しをする。30分くらい。

4

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30分くらい経ったら、水気をキッチンペーパーなでふき取る。皮が外側になるように2枚を合わせてタコ糸でしっかり縛る。
皮目に竹串で穴をあける。

5

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鶏肉に粒胡椒をまぶす。そのとき、粒胡椒は、まな板などに置き、ボールの底を使って潰す。香りの良い胡椒が出来る。

6

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耐熱の容器(パウンド型など)に入れ、お酒を振りかけラップしてレンジで7分くらい加熱する。

7

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竹串を刺して、透明な肉汁ならOK
そのまま冷ます。
冷めてから適当な厚さに切ってお皿に盛る。

コツ・ポイント

皮が嫌いな方は、1で取っても良い。

このレシピの生い立ち

黒胡椒の効いた鶏ハムを作りたかったので。
少々辛いので、お子さんにはさっと湯掻くか、焼くかすると良い。
レシピID : 488925 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/15

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