スパイシーな鶏ハム

鶏ムネ肉1枚に、塩、蜂蜜各小さじ1を擦りこむ。胡椒もまぶす。もう1枚も同じようにする。

1をジップロックなどのビニール袋に入れ冷蔵庫で2日間ねかす。

2日経ったら、水で洗い、水を張ったボールに中で塩出しをする。30分くらい。

鶏肉に粒胡椒をまぶす。そのとき、粒胡椒は、まな板などに置き、ボールの底を使って潰す。香りの良い胡椒が出来る。

耐熱の容器(パウンド型など)に入れ、お酒を振りかけラップしてレンジで7分くらい加熱する。

竹串を刺して、透明な肉汁ならOK
そのまま冷ます。
冷めてから適当な厚さに切ってお皿に盛る。