野菜たっぷり白和え
リリーヌ
作り方
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1
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豆腐をざるに開けて1時間程置いて水を切る。
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2
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野菜を千切りに刻んで鍋に調味料Aと共に入れて煮込む。(切り干し大根はまだ入れない)
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3
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始めは蓋をして蒸し、水気が出てきたら蓋をはずして切り干し大根を入れ、煮込みながら水気を飛ばしていく。
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4
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しっかり水気が飛んだら火を止めて冷ます。
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5
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胡麻を擦り、擦れたら味噌を入れて更に擦る。
滑らかになればOKです。
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6
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豆腐の水が切れて野菜も冷めたら混ぜ合わせる。しっかり混ざったら5を加えて更に混ぜ合わせて完成です！
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コツ・ポイント
胡麻をナッツに変えたりもできます。食べにくかったらマヨネーズを少し混ぜたらナッツのクセが抑えられました。ナッツはアーモンド、胡桃、カシューナッツを入れましたがすり鉢で簡単に潰せて擦れます。
クセが強いので少な目から挑戦してみてください。
クセが強いので少な目から挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
健康的な副菜を作ろうと作ってみました。
リリーヌ
