爽やかな甘さ✨レモンマドレーヌ

オーブンは、180度に予熱、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。

ボウルに卵を割ときほぐす。

きび砂糖、塩、レモン果汁、エッセンスを加え湯煎しながら、泡だて器でよく混ぜる。

さらによく混ぜ、粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを少しずつ加え、よく混ぜる。

マドレーヌ用カップの他、カップケーキ用、アルミカップ等に、8分目くらい入れる。

180度に予熱しておいたオーブン中段に入れ、約20分焼く。オーブンの機種により、時間は調整して下さい。

冷めたら、茶こしで粉糖をかける。時間が経っても溶けない粉糖が良いです

きび砂糖は、花見糖がオススメ。
レモンは、できれば国産を…
エッセンスは、バニラビーンズ入りが良いです。