根菜スープ
R・Kramer
作り方
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1
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野菜の準備。基本売ってる量で作ります。量は減らしても種類は多い方がいいです。ダイコン 人参 玉葱 は最低でも。
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2
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全ての野菜をダイスカットしてください。
タマネギ以外は皮付きで。
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3
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大きい鍋にオリーブオイルをやや多めにひき、鶏ひき肉を炒めます。
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4
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鶏ひき肉が炒まったら、野菜をどーんと投入。
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5
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全体に油が回り、艶が出て鶏ひき肉がチラホラ見えるようになるまで混ぜます。
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6
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白い野菜が透き通る感じがしたら水とホールトマト投入。
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7
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ブイヨンやブーケガルニがあれば入れてください。
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8
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焦げないようにコトコト３０分くらい煮込んで野菜が柔らかくなれば完成。
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9
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味付けは薄めに。塩胡椒するときは塩薄め胡椒多め。
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コツ・ポイント
挽肉はメインではないので少なく。味付けも塩味薄く。脂溶性ビタミンの為に油も取りましょう。ゴボウはキンピラ用のを微塵きりにしてもいいです。
このレシピの生い立ち
根菜類を食べたいが、計量や使いかけを残したくないので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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