＊土なべで手作りおとうふ＊

豆乳とにがりを、ゴムべらでよく混ぜる。
土なべに、静かに豆乳を流し入れる。
（土なべのサイズは、６号がちょうどいいです）

弱火にかけて２０分。出来上がりの目安は、竹串を数箇所に立ててみて立てばＯ・Ｋです。
固まりが不十分のときは、弱火で加熱を続けて、こまめに竹串で確認してください。

火が入りすぎると、お豆腐に巣ができます。加熱は弱火で！竹串が３箇所のうち２箇所立っていれば火を止めて余熱で十分出来上がります。