*土なべで手作りおとうふ*

*土なべで手作りおとうふ*
この季節は、あつあつできたてのお豆腐をどうぞ!手作りの良さを実感できる1品デス♪

材料 (2~3人分)

500ml
にがり
5~6ml
 

1

豆乳とにがりを、ゴムべらでよく混ぜる。
土なべに、静かに豆乳を流し入れる。
(土なべのサイズは、6号がちょうどいいです)

2

弱火にかけて20分。出来上がりの目安は、竹串を数箇所に立ててみて立てばO・Kです。
固まりが不十分のときは、弱火で加熱を続けて、こまめに竹串で確認してください。

3

火が入りすぎると、お豆腐に巣ができます。加熱は弱火で!竹串が3箇所のうち2箇所立っていれば火を止めて余熱で十分出来上がります。

4

あつあつを☆ポン酢やしょうが醬油・やくみを添えてどうぞ召し上がれ。

コツ・ポイント

火加減が大切です!!焦らずごくごく弱火で加熱してください。土なべの余熱で火が入るため・・・加減が難しいのですが、こりずに作り続けるとお好みのお豆腐に必ず出会えます♪

このレシピの生い立ち

やけに豆乳が世間で流行った頃、居酒屋で土なべでお豆腐を作っていたのを思い出し・・・再現してみました。
レシピID : 489030 公開日 : 08/01/16 更新日 : 11/10/30

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