特損 カルボナーラ
た。そ。
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。おすすめは1㍑に小さじ4。
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2
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ベーコンは5㍉角に切る。にんにくはみじん切り。(にんにくはチューブでも良い)
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4
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ベーコンがカリカリ手前になったら、ボウルに粉チーズ→卵→炒めたにんにくベーコンを油ごと入れる。
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5
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真ん中に粉チーズで壁を作ることによって、卵が固まらず、後に混ぜた際にトロトロのソースになります。
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6
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鍋が沸騰したらパスタを規定の分、時間で茹でる。
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7
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茹であがったパスタを卵チーズにんにくベーコンのボウルの上にのせ、何もせずに10秒数える。触らないように。
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8
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10秒経ったら手早く和える。
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9
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お皿に盛り付け、コショウを好みの分かけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ボウルに入れる位置、茹であがったパスタをボウルに移したら10秒触らずに待つ！を守ること。
このレシピの生い立ち
特損で、たまたまイタリアンの鬼才と呼ばれる方の、カルボナーラやってて、牛乳も生クリームも使わないとのことで、確実に家にあるもので作れることに感動して、いつでも作れるようにレシピ作成しました。
た。そ。
