根菜と豚肉のピリ辛いため☆

根菜と豚肉のピリ辛いため☆
母が作っていたものに、手を加えました。

材料

レンコン
1/2本
ごぼう
1/2本
豚肉
150g
3本
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2
適量

1

レンコンは3~5ミリ程度に薄切り、ごぼうは斜めの薄切り。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

2

フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪3本を真ん中で折って、弱火でジックリ炒める。豚肉を入れて炒めて、色が変わったら、レンコンとごぼうをくわえて、炒める。

3

全体に油がまわったら、砂糖・醤油・酒を合わせたものを、投入。中火で炒めて、ふたをして全体に火を通す。

4

フライパンをふりながら、弱火煮詰める。レンコンのシャキシャキが残るくらいで、火を止めて、味をしみこませる。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、鷹の爪を減らすか、折らずにそのまま入れてください。

このレシピの生い立ち

母は、豚肉とレンコンだけで作っていました。うちは二人とも辛いのが好きなので、鷹の爪をたして、パンチのある味にしています。
レシピID : 489403 公開日 : 08/01/16 更新日 : 08/01/16

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