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生姜を薄切りし、大根をおろして軽く水を切る。
鍋に水と調味料、生姜を煮立て、魚を入れる。落し蓋をして煮立つまで強火で煮る。
その後は火を弱めて煮汁を時々かけながら煮る。
最後に大根おろしを加えてさっと煮る。