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簡単本格的な麻婆豆腐プラス

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Description

１度失敗したので調味料を全部混ぜ合わせる事で失敗を防ぐ工夫をしました。

材料 （三人前）

ひき肉
400g
ネギ
1本
豆腐
1丁
炒め油(何でも)
大さじ1
■ 調味液
豆板醤
大さじ1
豆鼓醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
紹興酒
大さじ1
水
200cc
ガラスープ
大さじ1
生姜(チューブ可)
1かけ又は1cm
ニンニク(チューブ可)
1かけ又は1cm
片栗粉(水どき)
大さじ3
山椒
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ネギを細かく刻む。

  2. 2

    調味液を作る。

  3. 3

    写真

    油を温める。

  4. 4

    写真

    ひき肉を入れる。

  5. 5

    写真

    色が変わるまで炒める。

  6. 6

    写真

    ネギを加える。

  7. 7

    写真

    調味液を加える

  8. 8

    写真

    ひと煮立ちしたら豆腐を手でちぎって入れる。

  9. 9

    写真

    後はお玉で崩しながら混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    水どき片栗粉を鍋肌から少しづつ混ぜる。

  11. 11

    写真

    おたまで揺すり固まって来たらネギを加えて完成。

コツ・ポイント

豆板醤の量を調整する。
子供が食べる時は耳かき程で充分です。それでも駄目ならケチャップを大さじ1を加える。
量はきちんと計る事が失敗しないコツです。
※ 以前のレシピに水を入れるのを忘れていたので加えて修正いたしました。

このレシピの生い立ち

CookDoがまずかったから
レシピID : 4895771 公開日 : 18/01/20 更新日 : 20/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年7月6日
写真
sara1213
粒山椒初めて使いましたがフルーティーで本格的で美味しかったです♡

買ってくるより安いし何といっても美味い最高でしょ(^o^)/

2018年2月8日
写真
天才のりちゃん
簡単なのに本格派の味、花山椒をかけたら風味がましました

はいその通りです。嫁の牙城が高くσ(･ω･`)は断念しました

2018年1月25日
初れぽ
写真
クックHPJDYZ☆
先にタレを作って簡単なのに本格的な麻婆豆腐が出来ました！

上手く出来ましたか？何よりです。

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( )
ボタくん
簡単本格的な麻婆豆腐プラス
by ボタくん