ふらんすぱん・ブール

準備・・・塩を水に溶かしておく。

強力粉にドライイースト・モルトパウダー・砂糖を入れて混ぜあわせ、ＨＢにセットする。 [１]の塩＋水を入れて生地コースをスタート。

生地が大体キレイにまとまってきたら（生地コースのスタートから１５～２０分ぐらい）電源を切る。

２分割しベンチタイム・・・２０分。

（粉を３００ｇで仕込んで分割なしの方がベターかも・・・）

成形後、ホイロ・・・３３℃、５０～６０分。

クープをクロスに入れて、スチーム焼成・・・３００℃予熱。
２５０℃、１５分。２３０℃、１０分。