豚バラの塩角煮

豚バラブロックをに塩を刷り込んで半日ほど冷蔵庫で馴染ませます。

豚バラブロックを4等分して、フライパンで全体に焼き目をつけます。
圧力鍋に焼いた豚肉、酒、ネギの青い部分、水を入れます。

加圧して20分したら火を止め、自然放置。
あっさり仕上げたい場合は保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし、固まった油を除きます。

③に大根、オイスターソース、お好みで乱切りにした人参を入れて15分煮ます。

茹で卵を作ります。
100均で売っている卵の穴開け器で底に穴を開け、かぶるぐらいの水を鍋に入れ沸騰してから8分茹でます。

氷水に茹で卵を入れて急冷したら皮をむいて⑥に入れたら出来上がりです。お好みで柚子こしょうや辛子をそえて下さい。