ロマネスコの茎の白だし和え

Name: ロマネスコの茎の白だし和え
Ingredients: ロマネスコの茎 １株分; 炒りごま 適量; ＜ 調味料 ＞; 白だし 小さじ１杯; 砂糖 小さじ1/２杯; 酢 小さじ１/２杯

Description

フラクタル構造がカッコいい【ロマネスコ】
茎の部分も余すとこなく美味しい！
シャキシャキ＆サクサクの食感がやみつき☆

藤井２１

材料

ロマネスコの茎

１株分

炒りごま

適量

■ ＜調味料＞

白だし

小さじ１杯

砂糖

小さじ1/２杯

酢

小さじ１/２杯

作り方

1

ロマネスコの様子です
フラクタル構造がカッコいいです
今回は茎の方のレシピです
2

茎は皮が厚い所を削ぎ落として薄切りにする
3

熱湯で２分位茹でたらペーパー等で水気をしっかりときる
4

炒りごまと一緒に白だし、酢、砂糖と和えて完成

コツ・ポイント

・下の方の一番外側の皮はかなり固いので厚めに剥いちゃいましょう
・レンチンでも良いかもです
・水気はしっかりと拭き取ってから漬けましょう

このレシピの生い立ち

ロマネスコレシピ

レシピID : 4907161 公開日 : 18/02/01 更新日 : 20/11/23

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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