里芋と牛肉のソース炒め

里芋と牛肉のソース炒め
里芋のほっくりモチモチ感、こんにゃくのプリプリ感。お肉でボリュームたっぷり♪

材料 (4人分)

牛小間肉
300g
●塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
里芋
小5~6個
ブロッコリー
1/2房
にんじん
小1/2本
板こんにゃく
半分
大さじ1と半分

1

<下準備>
牛肉は一口大に切り●で下味をつけ15分。
その後小麦粉をまぶしておく

2

里芋は、タップリの水で煮立てふきこぼれない位の火で5~6分ゆで、竹串がス~ッと刺さるくらいになれば、水に取り、水気を拭き取って皮をむき、一口大に切る。

3

ニンジンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。

ブロッコリーはきれいに水洗いし、水気をきって一口大に切る。

4

コンニャクはタップリの水と鍋に入れ、強火にかけ煮立てば、1~2分ゆでてザルに上げ、臭みを取る。(板コンニャクの場合は一口大に切る)


5

フライパンにサラダ油大1/2を入れて強火にかけ、牛肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

6

フライパンでニンジンを炒め、少し炒め色がつけば、コンニャクを加えて炒めあわせる

7

里芋、ブロッコリーを加えて更に炒めあわせ、しんなりすれば、牛肉を戻し入れる

8

全体に混ざれば、塩コショウをし、ウスターソースをまわしかけ、全体にからまるように炒めあわせ、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

たくさん頂いた里芋。煮物に飽きたので
冷蔵庫の余りもの入れました。
レシピID : 490852 公開日 : 08/01/19 更新日 : 08/01/20

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