我が家の絶品♥ジューシーハンバーグ

我が家の絶品♥ジューシーハンバーグの画像

Description

ふんわり柔らかくてジューシーな秘密は食パンを使うこと♥
コク深い味わいに仕上げるために隠し味に味噌を入れた我が家の定番♥

材料 (4個分)

ハンバーグ生地
♥牛豚ミンチ肉
250g
♥マヨネーズ
大さじ3
♥味噌
小さじ1
♥ナツメグ
少々
食パン
1/2枚(25g)
1個
牛乳または豆乳
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
バターまたはマーガリン
20g
ワインまたは水
大さじ2
トマトソース
トマトケチャップ
大さじ4
ソース
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    食パンは細かくちぎって卵・牛乳に浸しておきます。
    写真は雑穀入りの食パンを使用しているので色がついています

  2. 2

    写真

    玉ねぎはみじん切りしてバターできつね色になるまで炒めます

  3. 3

    写真

    1に2と♥の材料を入れます

  4. 4

    写真

    粘りが出るまでしっかり捏ねます。
    フードプロセッサーを使ってもかまいません

  5. 5

    写真

    油をしいたフライパンに丸めた4の生地を入れて両面こんがり焼きます

  6. 6

    写真

    ワインを加えて蓋をして蒸し焼きします

  7. 7

    写真

    付け合わせの野菜を一緒に入れて、バター(分量外レシピは10g程度)を加えて蓋をしてさらに蒸します。
    途中様子をみて水追加

  8. 8

    写真

    付け合わせの野菜を取り除いたら、ケチャップとソースを合わせたものをよく混ぜてから加えハンバーグに絡めながら煮ます

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付けたら完成♥

コツ・ポイント

ハンバーグは透明の肉汁が出るまでしっかり加熱して下さい
付け合わせの野菜にもしっかり火が通っていることを確認してから取り出して下さい

このレシピの生い立ち

たっぷりつなぎを入れた我が家の定番ハンバーグです♥
玉ねぎを炒めることでハンバーグに自然の甘味を加え、優しくてジューシーな仕上がりになります♥
レシピID : 4913072 公開日 : 18/02/10 更新日 : 18/02/10

このレシピの作者

♪♪maron♪♪
♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
3mamakuma
ほんとふわっふわ&ジューシーでした。家族一同喜んで おかわり~♪

すごく美味しそうなお写真ですね♥素敵に作ってもらえて嬉しい♥

写真
*naーno*
ふっくらジューシー♪味噌マヨ和テイスト美味しい~♪娘大絶賛です♪

可愛い~♥型のハンバーグ♥娘さんに気に入ってもらえて嬉しい♥

初れぽ
写真
クックQ6E2BB☆
マヨ入れすぎたけどふわふわで柔らかく美味しくできました。

美味しく作ってもらえてすごく嬉しいです♥素敵なレポありがとう