我が家の絶品♥ジューシーハンバーグ
Description
ふんわり柔らかくてジューシーな秘密は食パンを使うこと♥
コク深い味わいに仕上げるために隠し味に味噌を入れた我が家の定番♥
コク深い味わいに仕上げるために隠し味に味噌を入れた我が家の定番♥
材料
(4個分)
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ハンバーグ生地
♥牛豚ミンチ肉
250g
♥マヨネーズ
大さじ3
♥味噌
小さじ1
♥ナツメグ
少々
食パン
1/2枚(25g)
卵
1個
牛乳または豆乳
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
バターまたはマーガリン
20g
ワインまたは水
大さじ2
■
トマトソース
トマトケチャップ
大さじ4
ソース
大さじ2
作り方
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1
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食パンは細かくちぎって卵・牛乳に浸しておきます。
写真は雑穀入りの食パンを使用しているので色がついています
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2
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玉ねぎはみじん切りしてバターできつね色になるまで炒めます
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3
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1に2と♥の材料を入れます
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4
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粘りが出るまでしっかり捏ねます。
フードプロセッサーを使ってもかまいません
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5
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油をしいたフライパンに丸めた4の生地を入れて両面こんがり焼きます
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6
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ワインを加えて蓋をして蒸し焼きします
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7
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付け合わせの野菜を一緒に入れて、バター(分量外レシピは10g程度)を加えて蓋をしてさらに蒸します。
途中様子をみて水追加
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8
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付け合わせの野菜を取り除いたら、ケチャップとソースを合わせたものをよく混ぜてから加えハンバーグに絡めながら煮ます
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9
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お皿に盛り付けたら完成♥
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コツ・ポイント
ハンバーグは透明の肉汁が出るまでしっかり加熱して下さい
付け合わせの野菜にもしっかり火が通っていることを確認してから取り出して下さい
付け合わせの野菜にもしっかり火が通っていることを確認してから取り出して下さい
このレシピの生い立ち
たっぷりつなぎを入れた我が家の定番ハンバーグです♥
玉ねぎを炒めることでハンバーグに自然の甘味を加え、優しくてジューシーな仕上がりになります♥
玉ねぎを炒めることでハンバーグに自然の甘味を加え、優しくてジューシーな仕上がりになります♥
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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