＊素朴でおいしいシンプルなパン
ヒツジ。
作り方
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1
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まずはイーストを予備発酵させます。入れ物にイーストと砂糖ひとつまみ入れ、ぬるま湯を注ぎ、
10〜15分置いておきます。
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2
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ぷくぷく泡が出たらOK!
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3
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ボウルに粉類を入れ、予備発酵させたイーストを入れて混ぜます。
水も加えて、ひとまとまりになるまで混ぜます。
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4
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ある程度まとまったら、台に取り出してこねていきます。
固めの生地なので頑張ってしっかりこねましょう！
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5
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一次発酵させます。
レンジの発酵機能を使って1時間くらい
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6
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分割をし、ベンチタイム
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7
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お好きな形に成形をします。
今回は丸パン30g前後
プチコッペパンは丸パン2個分です。
約60g
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8
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2次発酵40分くらい発酵させます。
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9
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210℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
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10
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完成
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11
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サンドイッチにして食べるとおいしいです。もちろんそのままでも○
甘くない、素朴な噛み応えのあるパンです。
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コツ・ポイント
＊よくこねること
＊水分は生地がまとまるまでです。
各自で調節して下さい(*´ `*)
＊水分は生地がまとまるまでです。
各自で調節して下さい(*´ `*)
このレシピの生い立ち
砂糖をほとんど使わない素朴なパンに挑戦したくて、レシピを参考にしつつ自分なりに考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ヒツジ。
