炊飯器でサムゲタン
作り方
-
-
1
-
鶏肉に生姜を刷り込み、酒を振ります。
-
-
-
2
-
鍋に味覇と1の鶏肉を入れて火を通します。
あくを取りながらスープを作ります
-
-
-
3
-
米をごま油で透明感が出てくるまで炒めます。
-
-
-
4
-
炊飯器に3の米を入れます。
-
-
-
5
-
2の鶏肉を細かく裂き、炊飯器に入れます。
-
-
-
6
-
炊飯器二スープを入れ、おかゆコースにしてスイッチを入れます
-
-
-
7
-
炊きあがったらこんな感じ。鶏の良いにおいがします。器に盛り付け、お好みでゴマやねぎを散らしていただきます。
-
コツ・ポイント
お米をごま油で透明感が出るまで炒めると炊きあがりまろやかになります。
今回朝スープを作って夜に炊いたので鍋を別にしましたが、お米だけ炒めて鳥や調味料とともに炊飯器のスイッチ入れてもおいしく作れます。
炊きあがってからお好みで塩をどうぞ。
今回朝スープを作って夜に炊いたので鍋を別にしましたが、お米だけ炒めて鳥や調味料とともに炊飯器のスイッチ入れてもおいしく作れます。
炊きあがってからお好みで塩をどうぞ。
このレシピの生い立ち
大坂生野のコリアンタウンの鳥屋さんの奥さんに教わりました。丸ごと一匹の鳥にお米やクコの実や高麗人参などを入れて作るのがサムゲタンだと思ってましたが、家にあるもので炊飯器で簡単に作れると教わって、以来、思い立った時に作っています。