ダイエットに濃厚生ショコラごま寒天プリン
さん屁ぇです
作り方
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1
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○の材料鍋に入れ泡立て器でよくかき混ぜる
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2
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●を少しずつ加えよくかき混ぜてから火にかける。強め中火で混ぜながら加熱。
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3
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沸騰したら弱火にし、鍋底からかき混ぜながら1分以上加熱。出来れば1分30秒しっかり加熱。ここの加熱が甘いと固まりません
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4
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あついうちにザルでこす。液が綺麗に見えてもココアのダマが出来てるので必ず。
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5
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ザルでこしてからすりゴマを入れます。ザルにゴマがついてしまうので必ず順番を守ってください。
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6
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底を氷水(分量外)で冷やし1分ほどゆっくり混ぜながらあら熱をとります。あればバニラエッセンスを1、2滴。
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7
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型に流し入れ冷蔵庫でよく冷やして完成。
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8
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型を水でぬらさなくても綺麗につるんと外れます。
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9
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生チョコレートを食べているように滑らかで濃厚なのが伝わるでしょうか？ダイエット中のチョコ代わりに^^
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コツ・ポイント
※砂糖はてんさい糖使用なら大さじ4。きび砂糖使用なら大さじ3と大さじ1/2入れてください。※寒天は沸騰させて煮溶かすタイプを使ってください。(凝固力が変わるため)必ず寒天は1度沸騰させ沸騰後に弱火にし、そこからよく煮溶かしてください。
このレシピの生い立ち
ダイエット中に安心して食べられるチョコを作りたくて、生地に加えるコーンスターチをギリギリまでおさえチョコ不使用なのに生チョコのようにしっとり滑らかとろける食感に仕上げました。お通じ浮腫解消にもいいので妊婦さん授乳中の方にもオススメです。
さん屁ぇです
