魚醤タマゴ。

フライパンにタマゴが半分弱浸る程度のお湯を沸かします。

沸騰してからおよそ８分、蓋をして茹でます。

ゆでたまごの殻を剥き、ストックバックに入れます。

水圧をかけてバッグ内の空気を抜き、冷蔵庫に寝かせます。

数時間漬けておいたタマゴを適宜切り分け、白髪ねぎをトッピングします。調味液を少々とごま油を数滴たらしてどうぞ！